好客的匈牙利人总会在每一餐,发售阳光和沙滩

时间:2020-02-27 05:43来源:旅游资讯
美食美酒 首探西班牙之北 去过西班牙的人都知道,西班牙是具有国际水准的烹饪大国。而巴斯克自治区(BasqueCountry)对那些热爱美食的人们来说简直就是天堂,这里的美食可谓世上最

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美食美酒 首探西班牙之北
  去过西班牙的人都知道,西班牙是具有国际水准的烹饪大国。而巴斯克自治区(Basque Country)对那些热爱美食的人们来说简直就是天堂,这里的美食可谓世上最具革新力和想象力的派系之一。据说,马德里、巴塞罗那等大城市都有巴斯克风味的餐厅,几乎都挺高档的。更令人心向往之的是,巴斯克之南和邻区里奥哈(Rioja)北部组成的里奥哈葡萄酒产区,是西班牙最重要的葡萄酒产区,此行我们一路美食美酒相伴,口福匪浅,简直乐不思归。

其实,整个5月在西班牙拍摄视频以来

西班牙,一个极富特色的热情国度。美食、足球、世界文化古迹,无一不让人心向往之,而西班牙更是在许多领域处于世界领先。你可知,在西班牙生活到底有多幸福?

特色小吃 食到“耳仔郁”   或许久闻“美食之乡”大名,我们一行抵达毕尔巴鄂(Bilbao)的酒店稍事休息,就迫不及待地找美食去了。未到正餐时间,不过正好品尝著名的小吃。主要有3种:鸡蛋土豆饼(Tortilla De Patata)、火腿(Jamon)和肉肠(Chorizo)。看似极普通的鸡蛋土豆饼端上来,大家一尝还挺好吃的。据说在以前,这曾是穷人家的食品和乡下菜,后来随着时间推移和社会变迁,鸡蛋土豆饼竟慢慢风靡起来,无论在普通酒吧还是豪华宾馆都有出售,无论老百姓还是贵族都喜欢吃。肉肠品种很多,大多是风干的,可煮可蒸可烤可炸,但大多以冷食为主。生火腿更是名扬四海的特产,用上等猪的后肉经过特殊的方法长期腌制和慢慢烘干而成,肉色紫红鲜嫩,营养丰富,可长期保存。在西班牙,人人爱吃,外国人初尝可能不大习惯,但吃了几次就会爱上,甘香四溢,简直是人间美味。既然尤物如斯,我们留意到,很多酒吧和餐厅都以火腿做生招牌来装点门面。如果想淘到性价比最高的火腿,就要到市场去,最出名的伊比利亚火腿每小袋装仅6欧元。

我们所有人最深切的感受之一

“最”宜居

 

那就是喝不够的美酒

西班牙三面环海,拥有8000公里的海岸线和全球最多的蓝旗海滩,所以西班牙被誉为“出售阳光和海滩的天堂”。许多城市全年至少有300天可以享受到阳光的照耀,而且温度总是在摄氏18至30度之间。

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热情的西班牙人总会在每一餐

去年《时代》周刊杂志评选的“全球50大适宜居住地”中,西班牙马略卡岛的帕尔马城位居榜首。2014年世界卫生组织发布全球1600个城市的空气质量状况报告,北京、上海的PM2.5粉尘值最高达300以上,而被监测的46个西班牙城市中,粉尘严重的地区PM 2.5粉尘评测值最高只有18,西班牙最干净的帕尔马,PM 2.5粉尘监控值为6。

  除了这3种小吃,还有另一类别的小吃叫Tapas,相当于鸡尾酒会上的Finger Food,或饭前开胃小菜。Tapas的种类繁多,而且变化多样,随时有创新花色出现,不过清一色都是咸的。冷食类的主要是面包夹馅,各种馅料淋上橄榄油,洒上洋葱末、蛋黄层等,十分美味;热食类的多是油炸,香蒜虾、蒜泥蘑菇,还有一道老少皆爱的西红柿青椒拌章鱼。Tapas对西班牙人有多重要,从我们在洛格罗尼奥(Logrono)的老城区劳雷尔街(Laurel)上泡吧经历上深深感受到。当地人这样带着我们玩:在这条街一家接一家地吃,每家基本也是只做一个品种,我们既兴奋又疲倦地在这条街游荡,喝着红酒或汽水,真是吃high了。当地人告诉我们,一到周末,整条街都塞满了人,简直有着庆典般的节日气息。有一家主打蒜香烤平蘑,吃的时候,橄榄油一滴滴落下,那个蛮横而粗犷的香啊,让大伙儿意犹未尽。

推荐当地特别的好酒

上帝赋予西班牙的不仅仅是碧海金沙,它更给予了西班牙无与伦比的自然奇景,西班牙拥有的被联合国科教文组织命名为生物保护圈的地区数量居世界第二:湖泊、山峰、火山、海滨沼泽、森林、山谷、悬崖……西班牙各地景色的多样性让你叹为观止。

烹饪学堂 讲解美食真谛   上世纪,康有为到过西班牙做了一番考证,他认为西班牙的烹调颇美,味道甚似中国。体验后的我们颇为认同。在维多利亚,也是旧建筑里的一家有名的餐厅叫Mohou,名厨特别为我们炮制了一顿巴斯克-中国混合小食,既像Tapas又有点中国菜的感觉。西班牙厨师取百家之长的开放态度由此可见了。

SO

“最”健康

  巴斯克名厨不满足在厨房里烹制美食,他们头脑灵活,很善于推广美食的理念。我们在毕尔巴鄂的第一顿,就来到米其林一星大厨丹尼尔·格雷西亚(Daniel Gracia)开的餐厅。第二天,我们又在这位大厨的另一家米其林一星餐厅观摩他现场烹制大家最爱的爆浆肥厚带子。只见他用纸巾包裹住冰冻带子,用热水将其外层汆熟,切片后淋上白葡萄酒+糖+日本酱油调制的汁,再撒上少许香料,这道餐前小菜就完成了。

《旅行来秀》差点就变成一个品酒的节目

2019年版的彭博健康公布了《2019年全球最健康国家指数》排行榜,在全球169个国家排名中,西班牙成为全球最健康的国家,位列第一,葡萄牙排第22位,中国排第52位。

图片 3  这家餐厅同时开设了烹饪学堂,如果学一堂烹饪加上品尝,费用约60-70欧元。像这样开餐厅又开烹饪课程的如今越来越多,兴许要了解西班牙美食,除了品尝,亲自动手烹饪是最好的方法。在圣塞巴斯蒂安,我们走进了Ninue餐厅的厨房,切切剁剁弄出了3款小吃,吃着自己做出来的异域美味,才能深切感受到西班牙美食中丰富考究的用料、健康的烹饪方法和鲜艳的色彩搭配等鲜明特点。不说不知道,在毕尔巴鄂、圣塞巴斯蒂安集聚了很多米其林餐厅,拥有几位世界顶级的名厨。在这个以鱼鲜见著的“美食之乡”,有全西班牙最好吃的Tapas,有最著名的米其林3星餐厅Arzak,爱吃的中国人能不心动吗?

然而

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酒庄讲究个性 美酒性价比高   美食响当当,美酒香飘飘,世上还真的少有里奥哈这样的好地方。我们在秋冬交替时分踏足这片群山环绕的美丽葡萄园区,连绵山谷成片的红红黄黄,在蓝天白云下美到窒息。这里有大大小小600多家葡萄酒窖和葡萄酒博物馆。当地通常将酒庄称为“Bodegas”,意为藏酒阁,一个酒庄拥有数千只橡木桶是很平常的事情。更令人印象深刻的是,酒庄会将葡萄酒装瓶后,继续留在酒窖内陈酿一段时间然后再出售。据说,法国酿葡萄酒早于西班牙,由于一场严重的虫灾,法国人带着技术和资金来到里奥哈,逐渐使该地区成为独立生产葡萄和葡萄酒的重要舞台。这里最重要的葡萄是天帕尼洛(Temprano)。里奥哈的每瓶酒背后都有小标签,分了4个等级:新酒(Vino Joven)、陈酿(Crianza,至少1年木桶1年入瓶)、珍藏(Reserve,至少2年木桶1年入瓶)、特级珍藏(Gran Resrve,是好年份才做的酒,至少3年木桶2年入瓶,5年后才上市)。特级珍藏的佳酿绝对可以比肩全世界任何国家的顶级酒,可遇不可求呢。而且这里的酒价要比波尔多平易近人得多,50欧元已属稀有的顶级酒,多数的葡萄酒只在10-20欧元左右,可以让人花不多的钱品尝到更多的好酒。  

我不得不好好讲讲LaRioja里奥哈

在医疗方面,西班牙有着完善的医疗卫生体系,全民都享有社保。缴纳社会保险后,还可以享受失业救济金,退休养老金等待遇。

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“最”长寿

  每家酒庄都各具个性,徜徉其中,分明感受到这里的人们视葡萄酒不单是事业,更是人生。在里奥哈最古老、最出名的酒庄--瑞格尔侯爵酒庄(Marqués de Riscal),发现了性价比很高的特级珍藏酒,大家纷纷抢购一番。记住哦,每瓶酒都金线裹身就是他们家的首创。  

西班牙,葡萄酒最著名、最具代表性的产区就是里奥哈,这里的名声早在19世纪末就已传扬开来。里奥哈名字是单一的,酒风却是复杂的。如同波尔多在法国的地位一样,它以独特的魅力征服了全世界的葡萄酒爱好者。不管你是葡萄酒小白,还是葡萄酒死粉,里奥哈的美酒那是绝不可错过。

根据联合国调查数据显示,西班牙在欧盟国家中的人均预期寿命最高,排名从2017年公布的第6位跃升至榜首。而在全球范围内也仅次于日本和瑞士。

魔镜,魔镜

预计到2040年,西班牙的人均预期寿命将达到近86岁,将超过日本和瑞士。

 

谁是西班牙最有识别性的葡萄酒产区?

该指数根据平均预期寿命等指标对国家进行评级,同时考虑到健康风险,例如吸烟和肥胖,以及环境因素,包括获得清洁水和卫生设施的机会。

里奥哈

比起低脂饮食,配有橄榄油和坚果作为补充的地中海饮食导致重大心血管疾病的几率较低。因此地中海饮食风格中摄入了特级初榨橄榄油和坚果,让西班牙人患心血管疾病的风险大大下降。西班牙医疗系统特别提早关注妇女和老年人,减少了心血管疾病和癌症。

酒庄推荐

美食“最”多

世界上美食最多的地方在哪里?答案是西班牙圣塞巴斯蒂安。一项有关全球美食的调查显示,圣塞巴斯蒂安凭着与众不同的美景与美食,力压全球无数城市,成为全球美食之都。拥有16家米其林星级餐厅的圣塞巴斯蒂安,每平方米的美食密度可称西班牙之最。

慕佳酒庄

西班牙生火腿是全世界最好吃的火腿。火腿肉使用半野生品种的西班牙黑毛猪制成,黑毛猪采用半野放的方式被放养在橡木林里,吃橡木子长大,肉质由此渗透了天然的橡子香气而变得特别美味。吃上一片,口颊留香,慢慢咀嚼,在淡淡的盐味后是嘴里挥之不去的绵长肉香。

BodegasMuga

世界上最古老的餐厅也在西班牙,建于1725年的波丁餐厅,西班牙画家戈雅甚至在那里做过服务员,餐厅窗户上写着海明威的签名

“最”爱过节

Muga慕佳酒庄一直被葡萄酒专业人士认为

西班牙节日众多,其中全国性的节日有10个,这些节日里是全国性的放假庆祝,除此之外,各大区和城市还会有自己的节日,各大区和城市会自行放假庆祝。假日期间人们也都是只嗨皮不工作的。

是里奥哈产区长年最靠谱酒庄之一

近日,西班牙各自治区陆续发布了2020年法定节假日,根据西班牙法律规定,全国每年有8个国家节假日、4个自治区节假日和2个市政节假日,全国所有居民都可享受14个带薪节假日。

他们的高端系列被誉为西班牙的“拉菲”

“最”古老的葡萄酒国度

一直由Muga家族经营和管理

西班牙的气候类型多样、土壤结构丰富。凭借着这些得天独厚的条件,西班牙可谓是高品质葡萄酒的温床。如果在西班牙自驾游,便会发现西班牙真的遍地都是葡萄园。并且不同的地区、甚至是同一个地区不同的葡萄田,产出的葡萄酒也千变万化。

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雪莉酒是世界上最古老的葡萄酒之一,与其它葡萄酒不同的是,雪莉酒保存百年仍可饮用。1780年诞生的Garvey酒庄生产的以佩德罗·希梅内斯(Pedro Ximénez)酿造的雪莉酒被誉为真正的艺术品。1830年成立的El Maestro Sierra酒庄酿造的奥罗露索雪莉酒(Oloroso Jerez)更是历史珍宝。

Muga酒庄建在一座已有200年历史的古楼里,整个酒庄就如同橡木世界一般,除了建筑本身是由石头和橡木头堆砌而成,走进去的时候就感觉如同庞大的酒桶王国。

酒吧密度“最”高

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西班牙是世界上酒吧密度最大的国家,平均每175个人就拥有一个酒吧,在很多国家的很多城市找到一家酒吧并不容易,但是在西班牙满大街都是酒吧。其实西班牙的酒吧相当于中国的小餐馆,客人可以随意要点小吃,再点一杯小酒,填饱肚子同时又能欣赏一下街景,日子特别美好。

我们甚至可以攀爬到巨大的橡木桶之上,俯瞰整个酒窖。

这就是浪漫,多情的西班牙。

酒厂的负责人看到我们对酒如此热情,也开始毫不掩饰他的自豪感。

随着西班牙移民热度的持续高涨,它逐渐成为欧洲乃至世界的“明星移民国家”!

对于这样一个家族企业,他们经营了很多年,且一直都把握着优良的品质。

西班牙购房移民

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50万欧全家三代获欧盟身份

酒庄内存放了14,000个不同容量且由不同国家生产的橡木桶。Muga酒庄有自己的制桶厂,是西班牙唯一拥有一名大师级桶匠和三名制桶师的酒窖。这在里奥哈和整个西班牙都极为罕见。

永久产权+租金收益+涨幅+汇率多重收益

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项目优势:

被特许进入他们的制桶车间进行参观,可以看到这里还保留着半机器半手工的方式。经询问,其实也可以完全进行自动化生产,但是他们认为这样靠人工的工艺技术更能制作出优质的橡木桶,对他们家族的事业也是一种传承。

1、申请门槛低:无需居住、不影响国内生活,无语言、学历要求、无面试;

一下子,就对这家酒厂开始肃然起敬了。其实,在西班牙,这样的家族企业非常多,都各有特色也都在执着的保留着原本的坚持。比如,一个工人在烤着火的木桶边来给它进行塑型,一天也就做出几个桶而已。

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